O glúten é uma proteína trabalhoso de digerir e está presente no trigo, no centeio, pela cevada e, em pequeno quantidade, na aveia. Até pouco tempo atrás, deixar de consumi-lo era obrigatório só para celíacos, portadores de uma doença autoimune desencadeada pelo glúten que interfere intensamente na absorção de nutrientes pelo corpo. Como Perder A Gordura Abdominal! , nos últimos anos, não são poucos os médicos e nutricionistas que vêm sugerindo a retirada dessa proteína do cardápio em dietas pra a redução de gordura. Sabe-se hoje que o corpo humano não consegue quebrar o glúten.
Ok, deste jeito ele seria simplesmente eliminado pelas fezes sem causar problemas, certo? “Errado”, Alimentos Amigos Da Balança , de São Paulo, autora de Tudo Posso, Mas Nem Tudo Me Convém (Edições Loyola). “Estudos novas sobressaem que o glúten colabora 7 Sugestões De Medicamentos Pra Combater A Ressaca permeabilidade intestinal, deixando que fragmentos não digeridos desta proteína passem pra corrente sanguínea. Há muitos paradoxos pela dúvida do glúten.
Por um lado, nenhum alimento consumido como esta de foi entregue pela meio ambiente contém essa proteína, que se revela no recurso de industrialização do trigo e faz o cereal render mais. “É o glúten que faz a massa crescer e ficar fofa”, explica Gisela. Por outro, nunca se consumiu em tão alto grau glúten como hoje em dia.
Deste quadro de desequilíbrio alimentar, a dieta elaborada por Gisela Savioli oferece entende o quê? Comida (muita comida!): em torno de 1200 calorias diárias de arroz, feijão, carne, frango, peixe, verduras e massas sem glúten. Você por ventura vai observar o cardápio e refletir: não consigo consumir tudo isso. Entretanto vale fazer o teste por uma semana e constatar as reações do seu organismo.
É bem possível que se sinta menos estufada, mais alerta (o corpo gasta muita energia na tentativa de quebrar o glúten, energia essa que deixa de encaminhar-se para o cérebro!) e apresente uma surpreendente perda de medidas. Talvez até descubra que se sente melhor sem essa proteína. “Atualmente, estima-se que em torno de 35% da população mundial tem alguma sensibilidade ao glúten. Alguns pesquisadores falam até em 60%”, afirma Denise Carreiro. Barriga Sequinha: Conheça Os Novos Tratamentos Para Cortar Gordura /p>
Mas, com exceção dos celíacos, ninguém necessita riscar o glúten da dieta para sempre. Controlar a quantidade é suficiente. “Ao levar de volta essa substância ao cardápio, é essencial equilibrar melhor o que se come. Diminuir o glúten não é uma dieta da moda: é a evolução do conhecimento”, enfatiza Denise. A nutricionista Gisela Savioli sugere opções de refeições intercambiáveis para que você possa combiná-las a teu gosto com a garantia de continuar a toda a hora perto das 1200 calorias.
Siga o cardápio por 10 dias e depois regresse gradualmente a ingerir alimentos com glúten até iniciar uma quantidade menor que a convencional pra conservar a redução de peso e um melhor equilíbrio alimentar. Ao longo do dia, beba 1 litro de água. “O restante de líquido poderá vir dos alimentos, daí a importancia dos legumes, das verduras e das frutas”, diz Gisela.
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